มทร. ธัญบุรี เจ๋ง ผลิต ''น้ำส้มสายชูหมัก'' จากกากสาโทเหลือทิ้งช่วยโอท็อป ปทุมธานี / (Record no. 151356)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field 03393nab a22002177a 4500
850 ## - HOLDING INSTITUTION
Holding institution เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 200428b2563 xxu||||| |||| 00| 0 tha d
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name อลงกรณ์ รัตตะเวทิน.
245 10 - TITLE STATEMENT
Title มทร. ธัญบุรี เจ๋ง ผลิต ''น้ำส้มสายชูหมัก'' จากกากสาโทเหลือทิ้งช่วยโอท็อป ปทุมธานี /
author อลงกรณ์ รัตตะเวทิน.
518 ## - Year/Month of cataloging
Year/Month YJ2020 M05
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ได้ศึกษาวิจัยการใช้ประโยชน์จากกากสาโทเหลือทิ้ง เพื่อผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวด้วยปฏิกรณ์ชีวภาพประกอบด้วย 5 ขั้นตอน คือ 1.ศึกษาคุณสมบัติของกากสาโทและนำสาโทเหลือทิ้งด้วยการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี 2.ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตกรดอะซิติก ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ ปริมาณกรดอะซิติก วิเคราะห์ความเข้มข้นของกรดอะซิติกและจำนวนแบคทีเรียหลังการหมัก 3.การทดสอบทางประสาทสัมผัส 4.ทดสอบประสิทธิภาพการผลิตกรดอะซิติกในระดับต้นแบบ และ5.ทดสอบการยอมรับผลิตภัณฑ์จากการทดสอบผู้บริโภค 100 คน โดยยอมรับในระดับมากร้อยละ 50 ในระดับมากที่สุด ร้อยละ 28 และในระดับปานกลางร้อยละ 22 ซึ่งน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวนี้เป็นเครื่องดื่มประเภทเฮลท์ตี้ดริงก์ ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น รวมถึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี.
610 24 - Subject-Corporate Name
Corporate name มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี.
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
Chronological term FOOD63M06
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element น้ำส้มสายชู.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ข้าว
General subdivision การหมัก.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element อาหาร.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ข้าว
General subdivision วัสดุเหลือใช้
-- การใช้ประโยชน์.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element วัสดุเหลือใช้จากพืชเศรษฐกิจ.
773 ## - Host Item Entry
Title เทคโนโลยีชาวบ้าน
Related parts 32, 713 (15 ก.พ. 2563) 116-117
International Standard Serial Number 0858-141x
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
-- 146348
610 24 - Subject-Corporate Name
-- 168396
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
-- 169485
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 169732
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 168276
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 169733
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 168399
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 157826

No items available.