มทร. ธัญบุรี เจ๋ง ผลิต ''น้ำส้มสายชูหมัก'' จากกากสาโทเหลือทิ้งช่วยโอท็อป ปทุมธานี / (Record no. 151356)
[ view plain ]
000 -LEADER | |
---|---|
fixed length control field | 03393nab a22002177a 4500 |
850 ## - HOLDING INSTITUTION | |
Holding institution | เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5) |
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
fixed length control field | 200428b2563 xxu||||| |||| 00| 0 tha d |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
Personal name | อลงกรณ์ รัตตะเวทิน. |
245 10 - TITLE STATEMENT | |
Title | มทร. ธัญบุรี เจ๋ง ผลิต ''น้ำส้มสายชูหมัก'' จากกากสาโทเหลือทิ้งช่วยโอท็อป ปทุมธานี / |
author | อลงกรณ์ รัตตะเวทิน. |
518 ## - Year/Month of cataloging | |
Year/Month | YJ2020 M05 |
520 ## - SUMMARY, ETC. | |
Summary, etc. | นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ได้ศึกษาวิจัยการใช้ประโยชน์จากกากสาโทเหลือทิ้ง เพื่อผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวด้วยปฏิกรณ์ชีวภาพประกอบด้วย 5 ขั้นตอน คือ 1.ศึกษาคุณสมบัติของกากสาโทและนำสาโทเหลือทิ้งด้วยการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี 2.ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตกรดอะซิติก ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ ปริมาณกรดอะซิติก วิเคราะห์ความเข้มข้นของกรดอะซิติกและจำนวนแบคทีเรียหลังการหมัก 3.การทดสอบทางประสาทสัมผัส 4.ทดสอบประสิทธิภาพการผลิตกรดอะซิติกในระดับต้นแบบ และ5.ทดสอบการยอมรับผลิตภัณฑ์จากการทดสอบผู้บริโภค 100 คน โดยยอมรับในระดับมากร้อยละ 50 ในระดับมากที่สุด ร้อยละ 28 และในระดับปานกลางร้อยละ 22 ซึ่งน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวนี้เป็นเครื่องดื่มประเภทเฮลท์ตี้ดริงก์ ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น รวมถึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี. |
610 24 - Subject-Corporate Name | |
Corporate name | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี. |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
Chronological term | FOOD63M06 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | น้ำส้มสายชู. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | ข้าว |
General subdivision | การหมัก. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | อาหาร. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | ข้าว |
General subdivision | วัสดุเหลือใช้ |
-- | การใช้ประโยชน์. |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
Topical term or geographic name entry element | วัสดุเหลือใช้จากพืชเศรษฐกิจ. |
773 ## - Host Item Entry | |
Title | เทคโนโลยีชาวบ้าน |
Related parts | 32, 713 (15 ก.พ. 2563) 116-117 |
International Standard Serial Number | 0858-141x |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Source of classification or shelving scheme | |
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
-- | 146348 |
610 24 - Subject-Corporate Name | |
-- | 168396 |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
-- | 169485 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 169732 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 168276 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 169733 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 168399 |
650 #4 - Subject-Topical Term | |
-- | 157826 |
No items available.