ผลของการเก็บรักษาในน้ำแข็งต่อการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติโปรตีนกล้ามเนื้อและคุณภาพไส้กรอกปลาอิมัลชันจากปลาตาหวาน (Priacanthus tayenus) และปลาปากคม (Saurida undosquamis/ ปริญา จันทรัตน์, ก่องกาญจน์ กิจรุ่งโรจน์, มณี วิทยานนท์
Material type:
ArticleSubject(s): ไส้กรอกปลาตาหวาน | ไส้กรอกปลาตาคม
In:
วารสารสงขลานครินทร์ ฉบับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 27, 1 (ม.ค.-ก.พ. 2548 123-146
There are no comments on this title.