ปลาส้มเงินล้าน หนองบัวลำภู คว้ารางวัลระดับประเทศ / อำพน ศิริคำ.
Material type:
ArticleSubject(s): FOOD61M06 | ปลาส้ม | ปลาส้ม -- การผลิต | ปลาส้ม -- การผลิต -- หนองบัวลำภู
In:
เทคโนโลยีชาวบ้าน 30, 662 (ม.ค. 2561) 106-107Summary: กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบ้านบง 2 บ้านห้วยบง หมู่ที่ 5 ตำบลโนนเมือง อำเภอโนนสัง จังหวัดหนองบัวลำภู เป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่ผลิต ปลาส้มสายเดี่ยว ปลาส้มตัว ส้มไข่ปลา หม่ำปลา ที่ได้มาตรฐาน ได้รับการรับรองจาก อย. การทำปลาส้มสายเดี่ยว มีส่วนผสมที่สำคัญได้แก่ เนื้อปลาบดละเอียด บรรจุใส่ถุงพลาสติกถุงละ 5 กิโลกรัม ทุบหรือรีดให้แบน แช่แข็ง ก่อนนำมาปรุงกับส่วนผสมอื่นได้แก่ เกลือ ข้าวเหนียวนึ่งและกระเทียม โดยเริ่มจากตีเนื้อปลาให้เป็นรูปวงกลมแบนคาดด้วยใบตอง 1 เส้น บรรจุในถุงพลาสติก เก็บในอุณหภูมิปกติประมาณครึ่งวัน จากนั้นนำไปแช่เย็น พร้อมส่ง จำหน่ายหรือนำไปบริโภค
YJ2018 M06
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบ้านบง 2 บ้านห้วยบง หมู่ที่ 5 ตำบลโนนเมือง อำเภอโนนสัง จังหวัดหนองบัวลำภู เป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่ผลิต ปลาส้มสายเดี่ยว ปลาส้มตัว ส้มไข่ปลา หม่ำปลา ที่ได้มาตรฐาน ได้รับการรับรองจาก อย. การทำปลาส้มสายเดี่ยว มีส่วนผสมที่สำคัญได้แก่ เนื้อปลาบดละเอียด บรรจุใส่ถุงพลาสติกถุงละ 5 กิโลกรัม ทุบหรือรีดให้แบน แช่แข็ง ก่อนนำมาปรุงกับส่วนผสมอื่นได้แก่ เกลือ ข้าวเหนียวนึ่งและกระเทียม โดยเริ่มจากตีเนื้อปลาให้เป็นรูปวงกลมแบนคาดด้วยใบตอง 1 เส้น บรรจุในถุงพลาสติก เก็บในอุณหภูมิปกติประมาณครึ่งวัน จากนั้นนำไปแช่เย็น พร้อมส่ง จำหน่ายหรือนำไปบริโภค
There are no comments on this title.