หลักการปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหารหมักพื้นบ้านของไทย /

ประสงค์สม ปุณยอุปพัทธ์.

หลักการปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหารหมักพื้นบ้านของไทย / ประสงค์สม ปุณยอุปพัทธ์, วราวุฒิ ครูส่ง และ อดิศร เสวตวิวัฒน์


อาหารหมักดอง--การจัดการสุขลักษณะที่ดีในการผลิต.
จุลินทรีย์ในอาหาร--ประเภท.

วารสารเกษตรพระจอมเกล้า 20, 3 (ก.ย.-ธ.ค. 2545) 74-87 0857-0108