วิตามินซีในเครื่องดื่มสลายตัวเป็นอะไร / (Record no. 158745)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field 02760nab a22001937a 4500
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 210910b2563 ||||| |||| 00| 0 tha d
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name แก้ว กังสดาลอำไพ.
245 10 - TITLE STATEMENT
Title วิตามินซีในเครื่องดื่มสลายตัวเป็นอะไร /
author แก้ว กังสดาลอำไพ.
518 ## - Year/Month of cataloging
Year/Month YJ2021 M10
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. วิตามินซี ปัจจุบันได้รับความนิยมในการนำไปผสมเครื่องดื่ม ทั้งที่เติมเท่าค่า RDA คือ 60 มิลลิกรัม หรือเติมให้มากเกินความต้องการเป็น 200 เปอร์เซ็นต์ แต่วิตามินซีสลายตัวได้ง่าย ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เสริมวิตามินซี จึงมักใช้ภาชนะบรรจุปิดสนิท หรือป้องกันแสงและออกซิเจนจากอากาศ มีการกล่าวถึงว่า วิตามินซีสลายตัวเร็วขึ้นเมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ และสลายตัวได้ง่ายในที่ที่มีความร้อน แสง และความชื้น เมื่อสลายตัวจะกลายเป็น L-tartrate ซึ่งยังไม่พบว่ามีการอ้างอิงจากงานวิจัย ทั้งนี้มีงานวิจัยที่เกี่ยวข้องของนักวิทยาศาสตร์ชาวฟินแลนด์ พบว่า วิตามินซี ร้อยละ 35 ในตัวอย่างน้ำดื่มที่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องถูกออกซิไดซ์เป็นกรดดีไฮโดรแอสคอร์บิก (Dehydroascorbic acid) ภายใน 15 นาที และร้อยละ 93 เมื่อเวลาผ่านไป 3 ชั่วโมง
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
Chronological term FOOD64M10
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element อาหาร.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element เครื่องดื่ม.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element วิตามินซี.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element Vitamin C.
773 ## - Host Item Entry
Title ฉลาดซื้อ  
Related parts 27, 238 (ธ.ค. 2563) 64-66
International Standard Serial Number 0858-9461
850 ## - HOLDING INSTITUTION
Holding institution เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
-- 32887
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
-- 205221
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 205277
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 205278
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 1127
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 152660

No items available.