เครื่องดื่มนมธัญพืช อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และโอกาสเติบโตทางเศรษฐกิจ / (Record no. 159250)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field 03642nab a22002417a 4500
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 220422b2564 ||||| |||| 00| 0 tha d
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name กันต์ธร หลีนวรัตน์.
245 10 - TITLE STATEMENT
Title เครื่องดื่มนมธัญพืช อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และโอกาสเติบโตทางเศรษฐกิจ /
author กันต์ธร หลีนวรัตน์.
518 ## - Year/Month of cataloging
Year/Month YJ2022 M05
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. เครื่องดื่มจากพืช เป็นน้ำที่สกัดจากการละลายและบดพืชให้ละเอียด โดยเริ่มจากการนำพืชวัตถุดิบที่เป็นเมล็ดหรือเมล็ดถั่วมาผ่านการแช่น้ำ และผ่านการโม่แบบเปียก สำหรับการโม่แบบแห้งจะนำเมล็ดพืชหรือเมล็ดถั่วมาโม่ให้กลายเป็นผงแป้งก่อนจะนำไปละลายน้ำ จากนั้นนำแป้งที่ได้จากการโม่ไปกรอง หรือรินน้ำออกอย่างช้า ๆ อาจเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป เช่น น้ำมัน น้ำตาล สารคงตัว แต่งกลิ่นและรสชาติ ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ และเพื่อรักษาความสามารถในการคงตัวจำเป็นต้องผ่านขั้นตอนทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (Homogenization) แล้วผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์ (Pasteurization) หรือการทำ UHT (Ultra-high Temperature) เพื่อกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ต่าง ๆ ในขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการผลิต วัตถุดิบที่นิยมนำมาทำเป็นนมจากพืช ได้แก่ นมถั่วเหลือง นมจากกข้าวโอ๊ต นมจากถั่วเฮเซลนัท ซึ่งตลาดเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์จากพืชมีการเติบโตต่อเนื่อง โดยผลิตภัณฑ์นมธัญพืชรวม มีส่วนแบ่งการตลาด ร้อยละ 63 ในเอเชียตะวันออกฉียงใต้ผลิตภัณฑ์นมธัญพืชรวม มีอัตราการเติบโตในเชิงปริมาณร้อยละ 14
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
Chronological term FOOD65M06
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element อาหาร.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element เครื่องดื่ม.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ธัญพืช.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element นม.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ถั่งเหลือง.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ข้าวโอ๊ต.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ถั่ว.
650 #4 - Subject-Topical Term
Topical term or geographic name entry element ผลิตภัณฑ์อาหาร.
773 ## - Host Item Entry
Title FOOD FOCUS THAILAND
Related parts 16, 189 (Dec. 2021) 36-38
International Standard Serial Number 1905-3487
850 ## - HOLDING INSTITUTION
Holding institution เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
100 0# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
-- 206757
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
-- 207232
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 207248
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 207249
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 207250
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 207251
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 205722
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 206762
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 207252
650 #4 - Subject-Topical Term
-- 207253

No items available.