Quantifying the formation of carcinogens during food processing : acrylamide / Wendie L. Claeys, Kristel De Vleeschouwer and Marc E. Hendrickx

By: Claeys, Wendie LContributor(s): Vleeschouwer, Kristel De | Hendrickx, Marc ECall Number: IF 34 (43) Material type: ArticleArticleSubject(s): ACRYLAMIDE -- IFOnline resources: Click here to access online In: Trends in Food Science & Technology 16 (5) 2005 : 181-193
No physical items for this record

YI2006 D06 D01

การประกอบอาหาร; สารก่อมะเร็ง; ความเป็นกรดเป็นด่าง; การวัดปริมาณ; การผลิต; อะคริลาไมด์; อาหาร

Food processing; Carcinogen; pH; Acrylamide; Quantifying

There are no comments on this title.

to post a comment.