Quantifying the formation of carcinogens during food processing : acrylamide / Wendie L. Claeys, Kristel De Vleeschouwer and Marc E. Hendrickx
Call Number: IF 34 (43) Material type: ArticleSubject(s): ACRYLAMIDE -- IFOnline resources: Click here to access online In: Trends in Food Science & Technology 16 (5) 2005 : 181-193No physical items for this record
YI2006 D06 D01
การประกอบอาหาร; สารก่อมะเร็ง; ความเป็นกรดเป็นด่าง; การวัดปริมาณ; การผลิต; อะคริลาไมด์; อาหาร
Food processing; Carcinogen; pH; Acrylamide; Quantifying
There are no comments on this title.