ไนเตรท และ ไนไตรท์ ใน "ไส้กรอก". (Record no. 142094)
[ view plain ]
000 -LEADER | |
---|---|
fixed length control field | 02748nab a2200205 a 4500 |
001 - CONTROL NUMBER | |
control field | 000144541 |
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
fixed length control field | 160819 2559 th 000 0 tha d |
039 #9 - LEVEL OF BIBLIOGRAPHIC CONTROL AND CODING DETAIL [OBSOLETE] | |
Level of rules in bibliographic description | 201709061606 |
Level of effort used to assign nonsubject heading access points | prapakorn |
Level of effort used to assign subject headings | 201702091531 |
Level of effort used to assign classification | VLOAD |
Level of effort used to assign subject headings | 201611151726 |
Level of effort used to assign classification | VLOAD |
Level of effort used to assign subject headings | 201609011028 |
Level of effort used to assign classification | marisa |
-- | 201608191049 |
-- | natnaree |
245 00 - TITLE STATEMENT | |
Title | ไนเตรท และ ไนไตรท์ ใน "ไส้กรอก". |
518 ## - DATE/TIME AND PLACE OF AN EVENT NOTE | |
Date/time and place of an event note | YJ2017 M10 |
520 ## - SUMMARY, ETC. | |
Summary, etc. | ไนเตรทและไนไตรท์ เป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่ใช้ในการผลิตอาหารแปรรูปประเภทไส้กรอก เป็นสารที่ช่วยคงสภาพของไส้กรอก เป็นสารกันบูดช่วยยืดอายุอาหารและช่วยทำให้สีสวยงามน่ารับประทาน ซึ่งผลทดสอบปริมาณสารไนเตรทและไนไตรท์ในไส้กรอก จากทั้งหมด 15 ตัวอย่าง มีเพียง 1 ตัวอย่างที่ไม่พบการเจือปน 3 ตัวอย่างมีการใช้ไนเตรทและไนไตรท์รวมกันเกินกว่าค่าที่อนุญาตให้ตามข้อกำหนดของโคเด็กซ์ ที่ไม่เกิน 80 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักอาหาร 1 กิโลกรัม และมี 6 ตัวอย่าง ที่แสดงข้อมูลการใช้ไนเตรทและไนไตรท์บนฉลาก ทั้งนี้ ตัวอย่างไส้กรอกที่นำมาทดสอบ ส่วนใหญ่ยังใช้ไนเตรทและไนไตรท์ในปริมาณที่ไม่เกินจากที่กฎหมายกำหนด จึงยังบริโภคได้ตามปกติ แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ. |
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM | |
Chronological term | FOOD59M08 |
9 (RLIN) | 179468 |
650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
Topical term or geographic name entry element | ไส้กรอก |
General subdivision | ไนไตรต์ |
-- | การวิเคราะห์. |
9 (RLIN) | 112455 |
650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
Topical term or geographic name entry element | ไส้กรอก |
General subdivision | ผลวิเคราะห์. |
9 (RLIN) | 20857 |
650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
Topical term or geographic name entry element | ไนไตรต์ |
General subdivision | การควบคุม. |
9 (RLIN) | 141563 |
650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
Topical term or geographic name entry element | ไนเทรต. |
9 (RLIN) | 150096 |
773 ## - HOST ITEM ENTRY | |
Title | ฉลาดซื้อ |
Related parts | 22, 181 (มี.ค. 2559) 30-37 |
International Standard Serial Number | 0858-9461 |
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
Koha item type | Articles |
No items available.