ไนเตรท และ ไนไตรท์ ใน "ไส้กรอก". (Record no. 142094)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field 02748nab a2200205 a 4500
001 - CONTROL NUMBER
control field 000144541
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 160819 2559 th 000 0 tha d
039 #9 - LEVEL OF BIBLIOGRAPHIC CONTROL AND CODING DETAIL [OBSOLETE]
Level of rules in bibliographic description 201709061606
Level of effort used to assign nonsubject heading access points prapakorn
Level of effort used to assign subject headings 201702091531
Level of effort used to assign classification VLOAD
Level of effort used to assign subject headings 201611151726
Level of effort used to assign classification VLOAD
Level of effort used to assign subject headings 201609011028
Level of effort used to assign classification marisa
-- 201608191049
-- natnaree
245 00 - TITLE STATEMENT
Title ไนเตรท และ ไนไตรท์ ใน "ไส้กรอก".
518 ## - DATE/TIME AND PLACE OF AN EVENT NOTE
Date/time and place of an event note YJ2017 M10
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. ไนเตรทและไนไตรท์ เป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่ใช้ในการผลิตอาหารแปรรูปประเภทไส้กรอก เป็นสารที่ช่วยคงสภาพของไส้กรอก เป็นสารกันบูดช่วยยืดอายุอาหารและช่วยทำให้สีสวยงามน่ารับประทาน ซึ่งผลทดสอบปริมาณสารไนเตรทและไนไตรท์ในไส้กรอก จากทั้งหมด 15 ตัวอย่าง มีเพียง 1 ตัวอย่างที่ไม่พบการเจือปน 3 ตัวอย่างมีการใช้ไนเตรทและไนไตรท์รวมกันเกินกว่าค่าที่อนุญาตให้ตามข้อกำหนดของโคเด็กซ์ ที่ไม่เกิน 80 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักอาหาร 1 กิโลกรัม และมี 6 ตัวอย่าง ที่แสดงข้อมูลการใช้ไนเตรทและไนไตรท์บนฉลาก ทั้งนี้ ตัวอย่างไส้กรอกที่นำมาทดสอบ ส่วนใหญ่ยังใช้ไนเตรทและไนไตรท์ในปริมาณที่ไม่เกินจากที่กฎหมายกำหนด จึงยังบริโภคได้ตามปกติ แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ.
648 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--CHRONOLOGICAL TERM
Chronological term FOOD59M08
9 (RLIN) 179468
650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element ไส้กรอก
General subdivision ไนไตรต์
-- การวิเคราะห์.
9 (RLIN) 112455
650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element ไส้กรอก
General subdivision ผลวิเคราะห์.
9 (RLIN) 20857
650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element ไนไตรต์
General subdivision การควบคุม.
9 (RLIN) 141563
650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element ไนเทรต.
9 (RLIN) 150096
773 ## - HOST ITEM ENTRY
Title ฉลาดซื้อ
Related parts 22, 181 (มี.ค. 2559) 30-37
International Standard Serial Number 0858-9461
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Koha item type Articles

No items available.